Análisis sectorial Food Service

El análisis sectorial para el Clúster Food service de Cataluña se construyó aplicando la metodología de Coolhunting. Este proyecto fue desarrollado por el equipo KEFI, compuesto por cuatro profesionales de diferentes disciplinas. Teniendo en cuenta el reto inicial, que consiste en conocer el mercado, identificar las tendencias que lo afectan y generar una experiencia que fidelice al consumidor, se aplicaron diferentes herramientas para poder llegar con el resultado. Los escenarios de oportunidad surgen a partir del análisis, la observación, las conclusiones de las múltiples interrelaciones de todo el ecosistema y los insights identificados a los largo del proyecto. Éstos se pueden aplicar de manera independiente o por etapas pero, para generar mayor impacto en el mercado, se recomendó implementar los tres y aprovechar los puntos de articulación entre ellos para generar todo un sistema que pueda ir evolucionando de la misma forma que evolucionan las tendencias de comportamiento.