El Olivar es un proyecto de restauración para el grupo tragaluz ubicado en las galerías Maldà, en el barrio gótico de Barcelona, una zona de alto flujo turístico así como local y de alta exposición comercial. Consta de un programa arquitectónico que busca integrar los materiales puros, y el olivo uno de los ingredientes principales de la comida y cultura de esta región por medio de una variedad de espacios.
«Como las ramas del olivo se ramifican y nace su fruto, el olivar nace de una nueva experiencia culinaria, donde la arquitectura forma parte del recorrido de cada usuario, que le permite descubrir los diferentes espacios.»